九斤黃雞

九斤黃雞

九斤黃雞
原圖鏈接

「九斤黃雞」：雞的一個品種，是我國有名的土雞品種，多為棕黃色，背部寬，胸部肥厚，臀部發達，雄雞體重可達九斤，雌雞可達七八斤，公雞閹割後，最高可達14斤，通稱「九斤黃」，俗稱「九千歲」。

目錄

基本信息

中文學名: 九斤黃雞、 別稱: 浦東雞、 界: 動物界、 門: 脊索動物門、 亞門: 脊椎動物亞門、 體型: 體型較大、呈三角形、 頭型: 冠、肉垂耳葉均呈紅色，喙短而彎、 冠型: 公雞多為7個、母雞冠較小齒不清 。

簡介

九斤黃雞已在前章介紹到英國後聞名於世，其實這稱呼亦聞於他省，以示是大型肉用雞種，今將其正名，冠以上海地名，似乎比「浦東雞」更具有國際名

四川九斤黃雞
原圖鏈接

聲，俾與世界一卜既有的名稱相符合。既改名浦東雞，自有其理，亦可作為簡稱④。該品種原產於黃浦江東上海市郊三縣。該地在長江口南岸，在1000年前尤以川沙、南匯二縣境尚未成陸，以後形成濱海鹽場，復經明末清初連續興築欽公塘等三道堤塘，從而在塘內外包括奉賢縣至金山縣一帶墾闢-成萬頃良田，並由外地帶入雞種，加以當地氣候溫和，飼養環境優越，終於早在上海成為五口通商前，或200年前已有這種雞存在。

外形特徵

上海九斤黃雞的中心產地，50年代曾由蘇北農學院(今江蘇農學院)調查，據稱以在欽公塘以東及南匯縣濱海的泥域、老港工區的雞種最有代表性。當地農民素來選取大個蛋留種，供自然孵化，這對本品種的形成更有關係。而且在報告中定名為浦東雞。該調查報告指出：公雞體重一般約4．5公斤(亦即九斤)，最大者可達5公斤。母雞有3．o～3．5公斤，最大達4公斤。羽色以淺黃、深黃以及淺、深鷓鴣色4種居多，前兩色基本上與英美育成的九斤中國雞相似，後兩色則見於布拉麻雞。公雞單冠高且厚，喙短彎，呈黃色肉髯，耳朵、臉部紅色；前胸凸出豐滿，背部寬平，尾羽不發達；腳短呈黃色，趾部外緣或有腳羽。母雞體軀寬潤，或呈高方形，羽毛厚而蓬鬆，絨毛長密，主翼緊縮。

營養價值

正宗九斤黃雞苗
原圖鏈接

1. 、九斤黃雞蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2. 、九斤黃雞鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3. 、九斤黃雞比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

功效與作用

1. 、九斤黃肉質性平、溫、味甘，入脾、胃經;能夠溫中益氣，補精添髓;用在治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
2. 、九斤黃對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。九斤黃有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
3. 、常吃九斤黃可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

生產性能

該品種屬於肉用型，生長率較慢，肉色肥美，全淨(膛)屠宰率69．3%，當年新雞脂肪少，經蘇農兩年記錄，產蛋力第一舍飼平均104．4枚，放飼較多，有達110．5枚，蛋重平均60．87克(37～120克)，以55～65克居多，開產日期較晚，在良好舍飼時可縮短至222～272天，平均248．5天，放飼可提早平均為239．2天，產蛋15～16枚後較易抱窩，也有連產達60枚上下的，因此就巢性強。但就《上海市畜禽品種志圖譜》介紹，成年公雞活重平均3．55公斤，母雞2．84公斤，年平均產蛋130枚，重57．9克。

分布地區

但本世紀以來的浦東雞已不再是昔日的九斤黃，不妨說主要由於未重視人工選擇所致，根據《上海市年鑑》1937年版，1912年有浙江蕭山人楊東海籌集資金八百銀元，開設震升孵坊，浦東塘橋鎮是此業集中地方，主要有六家，而以聚盛號孵坊投資較厚，雛雞行銷浙西及浦東各地，但不悉種蛋來源。按蕭山縣素來以孵坊業為主，當地人又向上海銷售雛雞，所以浦東雞與蕭山雞殆出同源，各有特點。

生長周期

九斤黃雞和一般雞外形相似，但其營養價值特別高。由於此品種雞前期生長緩慢，又好動、好鬥的天性，不適宜成群和圈養養殖，所以已面臨絕種，僅在川陝交界的大巴山腹地發現有農家飼養，已被列為國家保護名目。而據其生長習性了解到，九斤黃雞的生長周期大約在四到五個月。

養殖管理

1、雞舍設備

雞舍要求天棚以及牆壁的保溫性能良好，地面要求為水泥地而且要稍微有一點坡度，這樣便於沖洗和消毒，雞舍的牆壁上要設有進出氣窗孔。而飼養九斤黃雞的主要設備就是保溫設備、飼養設備和光照設施三個方面。

2、飼養條件

1. 、土質水源：飼養區境內要求年降雨量充沛，有豐富的河水和地下水資源，水質優良。土質則主要為紅黃壤土型為主，土層較厚。
2. 、飼料作物：主要農作物有水稻、茶葉、麻和油菜等。

3、飼料餵養

育雛期應飼餵易消化、營養全面的雛雞全價飼料，因其生長速度較慢，飼料中粗蛋白含量低於快大型肉仔雞全價料2個百分點，並做到少量多餐，以促使雛雞生長發育良好。育成、放牧期要多餵青飼料、農副產品、土雜糧，以改善肉質、降低飼料成本，一般僅晚歸後補餵配合飼料。

4、嚴格防疫

防疫工作是養好九斤黃雞的關鍵一環，一般在放養的條件下，九斤黃雞的抗病能力較強，較圈養快大型肉雞發病少。但因其飼養期長，加之放牧於野外，接觸病原體機會多，因此必須認真按養雞要求嚴格做好衛生、消毒和防疫工作。

特別注意防治球蟲病、卡氏白細胞蟲病及消化道寄生蟲病，經常檢查，一旦發生，及時驅除。肉雞中後期防治疾病儘可能不用人工合成藥物，多用中藥及採取生物防治，以減少和控制雞肉中的藥物殘留。

相關視頻

頂尖廚房011九斤黃雞產地