乳酪甜品小蛋糕
| 乳酪甜品小蛋糕 |
乳酪甜品小蛋糕是一種美味的甜品，以奶酪、雞蛋等為原料，
以細砂糖等為調料。該美食主要通過烘焙的方法製作而成。
中文名乳酪甜品小蛋糕
主要食材奶酪250k、酸奶油80k
輔 料雞蛋1枚、蛋糕6片
調 料白沙糖64k
目錄
材料
奶酪250k、酸奶油80k、雞蛋1枚、蛋糕6片（普通）、白沙糖64k。。準備好了就進行下一步
做法
第一步：將奶油奶酪隔熱水軟化後加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，奶酪呈膏狀
第二步：打入雞蛋攪拌均勻後，加入酸奶油拌勻
第三步：提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋裡備用
第四步：將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鐘160度預熱後，把紙杯蛋糕烤盤放入，
同樣溫度烘烤25分鐘後取出待涼或放冰箱冷藏（中號紙杯模6隻量）
第五步：將剛從冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用電動打蛋器高速打發至
淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路，此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角，基本接近乾性發泡。
打成乾性發泡是因為等下要混入的酸奶油屬於半流質
第六步：加入酸奶油30克，用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴，
用同樣的手法裝入酸奶油糖霜，擠在涼的紙杯蛋糕表面即可[1]