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二瓜鍋塌是一道由苦瓜、黃瓜等食材製成的食品。
中文名二瓜鍋塌主要原料苦瓜,黃瓜
配 料蝦仁、雞蛋
調 料料酒、糖、鹽、白胡椒粉
苦瓜適量, 黃瓜適量, 蝦仁適量, 雞蛋適量,
料酒適量, 鹽適量, 糖適量, 白胡椒粉適量,
1.努力翻個面,兩面均煎熟。
2.待雞蛋表面凝固。
3.平鍋加少許油,蛋液下鍋,攤平。
4.二瓜切片用鹽醃10分鐘,擠出水分,加入蝦仁。
5.打入雞蛋,加入料酒、糖、白胡椒粉、鹽。
6.攪拌均勻。
7.黃瓜苦瓜洗乾淨。
8.苦瓜去籽。
9.小火、蓋蓋,並不時移動鍋,使之受熱均勻。[1]