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二瓜锅塌是一道由苦瓜、黄瓜等食材制成的食品。
中文名二瓜锅塌主要原料苦瓜,黄瓜
配 料虾仁、鸡蛋
调 料料酒、糖、盐、白胡椒粉
苦瓜适量, 黄瓜适量, 虾仁适量, 鸡蛋适量,
料酒适量, 盐适量, 糖适量, 白胡椒粉适量,
1.努力翻个面,两面均煎熟。
2.待鸡蛋表面凝固。
3.平锅加少许油,蛋液下锅,摊平。
4.二瓜切片用盐腌10分钟,挤出水分,加入虾仁。
5.打入鸡蛋,加入料酒、糖、白胡椒粉、盐。
6.搅拌均匀。
7.黄瓜苦瓜洗干净。
8.苦瓜去籽。
9.小火、盖盖,并不时移动锅,使之受热均匀。[1]