五月采蕨正當時(閻新華)
作品欣賞
五月采蕨正當時
五月，山巒吐翠，形同拳頭一樣的蕨就「鶴立雞群」了。人們渴望嘗鮮，便尋覓於密林河谷之間，耐心採擷嫩綠的蕨。說到采蕨，在我的家鄉遼源，烏龍山是最好的去處。
《辭書》曰：「蕨是多年生草本植物，生在山野草地里。嫩葉供食用，根莖可制澱粉。全株入藥，有解熱、利尿作用。」正因了蕨有食補藥補之功效，故此人們對它情有獨鍾。
蕨菜為山珍，入饌歷史悠久。小時候，每年五月，我們便尾隨長輩進山融入采蕨隊伍。童年時山上的蕨很多，尤其是一場淅淅瀝瀝的春雨過後，樹林裡、溝壑旁就秀出了密匝匝、齊刷刷的嫩蕨。采蕨發出的清脆聲，新蕨釋放出的野香味，給我們帶來了難以名狀的喜悅。家鄉人食蕨有兩種方法。一是用開水炸後蘸醬吃；二是切段炒着吃。無論哪種吃法，都飽含着苦澀與滑膩，一如我們童年枯寂的生活。逢蕨菜生長旺季，可先在家生火燒水，後上山采蕨，蕨採回來，水也滾開了。秋後，農家割柴都是枯老的蕨杆。
1973年春天，供銷社牆上張貼出收購蕨菜的廣告。廣告介紹：蕨菜可出口到日本，能換回小到生活日用品，大到四輪拖拉機。於是，成人撂下地里活、學生丟了課本上山采蕨。家家戶戶都將鹹菜缸、泔水缸倒出來，把采來的蕨菜加上大粒鹽按在缸里醃製起來，靜候供銷社收購。可期待的結果卻令人大失所望，精心醃製的蕨菜根本就沒人來收購，村民們以蕨賣錢、易物的美夢成為泡影。那年，蕨菜給山里人留下了太多的遺憾和感傷。從此，在相當長的一段時間內，我們都在懷疑：蕨根本不具備《詩經》中所譽的儒雅書生之氣、濟難於貧苦眾生之品行。
時光流轉、歲月更迭，昔日的食不飽腹已成過往。「三高」的亞健康不為小眾，人們就看準了蒲公英、車前子、芨芨菜的藥用和食用價值，寧願吃糠咽菜、苦中作樂。在集市，一斤蕨菜價格堪比兩斤豬肉，仍然搶手。在酒店，蕨菜扣肉、素炒鮮蕨、蕨菜菌湯，被列為招牌菜品。春節走親訪友，人們還將使用防腐劑醃製的蕨菜當作饋贈佳品。消費市場蕨菜價格上揚，山中蕨菜日漸稀少，上市的蕨菜品質也遠不及先前那般整齊、茁壯了。
昨天回鄉，我爬上了童年采蕨的山坡。五月，踏青采蕨人數不少，但收穫甚是可憐。野餐者將吃剩的食物連同五顏六色的包裝物肆意丟在山上，原本翠綠的山林滿目瘡痍。我完無了采蕨的興致，便與一位牧牛的老農搭訕。老農講：前些年這裡的蕨菜還不少，這幾年時興吃蕨菜，采的人就多了，連剛出土的嫩芽都被摳走了。前些年山上有成片的刺嫩芽樹，聽說刺嫩芽炒雞蛋好吃，有的人還把樹給挖走了。
我帶着遺憾打道回府，內心滿生疑慮。人類無愧為雜食動物，葷素皆可入口。若不是國家出台對動物的保護政策，現在很多動物可能已經在地球上消失。動物保住了，有些植物面臨的處境也不容樂觀。就說這蕨吧，它在自然環境中生長，無需人類耕耘灌溉，卻供給人類以食補藥補。如果人類不加以珍惜和保護，它的未來會是什麼樣子呢？
五月采蕨正當時。年年有五月，但願年年五月都有蕨。[1]
作者簡介
閻新華， 吉林省東遼縣人，中國作家交流協會會員、中國散文學會會員