五百居香肠

五百居香肠 图片来自一起游特产大全

五百居香肠又称大名五百居香肠、五百居，是河北邯郸地区汉族的风味传统名菜，邯郸十大名小吃之一，属于冀菜系。

目录

起源

五百居香肠起源于清道光元年，创始人王湘云原籍山东济南府，后来大名谋生。后来他发现大名地区交通便利，物产丰富，商业和饮食业发达。于是开始制作香肠及熟肉制品，因为大名府距济南府约五百里，故取名为“五百居”。

菜品特色

五百居香肠创业于一八二一年。当时，山东省济南府的王湘云来大名谋生，先给当官的当厨师，后见大名物产丰富，交通便利，商业、饮食业发达，可做生意。于是他便在城内道前街关帝庙西边开设了店铺，制作香肠及熟肉制品。因大名距济南府约五百里路，故取店名“五百居”。

由于他制作的香肠味道鲜美，成为当时官府佐餐和宴会上不可缺少的上等食品，行销省、府、道、县衙中，“五百居”便成了名贵香肠的美称。解放前独家经营一百多年，一九五六年并入国营，为邯郸 “八大地方风味美食”。

营养

五百居香肠是创业人第四代孙王桃成夫妻个体经营。他们继承祖传技艺，讲求质量，坚守信誉，长期保持独特风味，随著人民生活水平的提高，对香肠的需求量越来越大。

五百居香肠成了当地干部群众迎宾待客的必备佳味美品，近年还人有把“五百居香肠”寄往香港。从销售情况看，五百居香肠大可经营，而且会日益兴隆，畅销不滞。