五百居香腸

五百居香腸 圖片來自一起遊特產大全

五百居香腸又稱大名五百居香腸、五百居，是河北邯鄲地區漢族的風味傳統名菜，邯鄲十大名小吃之一，屬於冀菜系。

目錄

起源

五百居香腸起源於清道光元年，創始人王湘雲原籍山東濟南府，後來大名謀生。後來他發現大名地區交通便利，物產豐富，商業和飲食業發達。於是開始製作香腸及熟肉製品，因為大名府距濟南府約五百里，故取名為「五百居」。

菜品特色

五百居香腸創業於一八二一年。當時，山東省濟南府的王湘雲來大名謀生，先給當官的當廚師，後見大名物產豐富，交通便利，商業、飲食業發達，可做生意。於是他便在城內道前街關帝廟西邊開設了店鋪，製作香腸及熟肉製品。因大名距濟南府約五百里路，故取店名「五百居」。

由於他製作的香腸味道鮮美，成為當時官府佐餐和宴會上不可缺少的上等食品，行銷省、府、道、縣衙中，「五百居」便成了名貴香腸的美稱。解放前獨家經營一百多年，一九五六年併入國營，為邯鄲 「八大地方風味美食」。

營養

五百居香腸是創業人第四代孫王桃成夫妻個體經營。他們繼承祖傳技藝，講求質量，堅守信譽，長期保持獨特風味，隨著人民生活水平的提高，對香腸的需求量越來越大。

五百居香腸成了當地幹部群眾迎賓待客的必備佳味美品，近年還人有把「五百居香腸」寄往香港。從銷售情況看，五百居香腸大可經營，而且會日益興隆，暢銷不滯。