五穀史話

《五穀史話》，萬國鼎 著，徐定懿 編，出版社： 北京出版社。

書籍是知識的源泉，只有書籍才能解救人類，只有知識才能使我們變成精神上堅強的、真正的、有理性的人。唯有這種人能真誠地熱愛人，尊重人的勞動，衷心地讚賞人類永不停息的偉大勞動所創造的最美好的成果。

目錄

內容簡介

《五穀史話》是一部介紹中國歷史上重要農作物的博物學著作。本書重點介紹了歷史上五穀是什麼、五穀的起源、古代五穀相互間的比重、古今糧食種類及其比重的變化，以及水稻、小麥、穀子、甘薯、玉米、花生等糧食作物的培育、引種和推廣，並對歷史上重要的農書《陳旉農書》做了介紹和評價，最後介紹了作者對區田法的研究成果。其中，《中國種稻小史》《中國種麥小史》《中國種穀子小史》《中國種甘薯小史》都是根據萬國鼎先生手稿首次刊印，因為是手稿文獻，也極其珍貴。

作者介紹

萬國鼎，農史學家，中國農史學科主要創始人之一，中國農業遺產研究室首屆主任，終生致力於農史資料匯集和整理，農業古籍和農業歷史的研究。他主持匯集和整理、分類輯成的中國農史資料共613冊，4000餘萬字，並創辦我國最早的農史刊物《農業遺產研究集刊》、《農史研究集刊》，在國內外農史和科技史學界頗具影響。