五香豬肉燜扁豆
五香豬肉燜扁豆的用料
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- 豬耳朵豆角半斤多
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- 豬肉自選
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- 紅椒半個
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- 蒜兩瓣
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- 料酒一咕嘟
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- 生抽適量
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- 五香粉適量
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- 鹽可
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- 油省
目錄
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- 綠扁豆/扁眉豆/豬耳朵豆角掐頭去尾撕老筋，沖洗乾淨控控水
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- 想辦法給它切粗條(細條好熟但處理起來比較費時間)，完事兒直接扔鍋里
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- 開中大火把條劃拉軟，擔心糊鍋或豆腥可以淋上圈料酒
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- 努力扒拉到豆條顏色明顯變深的程度，擱中間扒個坑看情況補油扔豬肉，條片粒都行看心情
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- 小範圍煎卷劃拉散，隨便淋咕嘟生抽抖兩下五香粉進去給肉上色+底味，扒拉勻了加點點水
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- 蓋上蓋子中小火咕嘟它兩三分鐘，開蓋翻勻拍上兩瓣蒜順手揪根條嘗嘗小心燙
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- 看情況加鍾或補料，就鹽生抽香料粉那些，確認豆熟肉有味了再往裡撒椒條
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- 隨便翻兩下燙燙椒就可以關火找盤往外挪隨便瞅兩眼愛配啥飯配啥飯吃了
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- 走了喲，明天見[1]
參考文獻
