亚麻籽热狗胚
面包的用料
- 高粉250克
- 亚麻籽粉20克
- 牛奶145克
- 鸡蛋一个
- 奶粉10克
- 酵母3克
- 糖60克
- 盐1.5克
- 黄油10克
面包的做法
- 除了黄油，将所有原料混合先放液体后放粉类，用厨师机揉成初级扩展阶段。撕开有锯齿状破洞。
- 然后放入软化的黄油继续揉15分钟左右
- 出手套膜
- 放温暖处发酵至1.5倍大
- 手指沾上面粉戳一下不回缩，不反弹就是发酵好了
- 发酵好的面团，手揉排气分成六个小面团。
- 擀成牛舌状，然后卷起
- 成橄榄型
- 二次发酵
- 刷蛋液
- 入烤箱180度烤18分钟，烤箱记得提前预热十分钟哟
- 颜色满意，一定要盖锡纸哈，我把面包放进去以后就去忙我的事情，忘记盖锡纸了，所以上面颜色有点深。
- 不过，内部组织口感依旧不差。
- 此方子子你也可以做成圆形当汉堡胚。[1]