京八件

京八件 圖片來自中時電子報

京八件，是一種北京式風味糕點，最初的京八件出現在清朝宮廷典禮中的節日食品，後來流傳到民間變成京城百姓禮尚往來的禮品，也成為老北京人拜年串門子必不可少的禮物。

目錄

介紹

京式風味糕點，本為明代宮廷御膳房始創，一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀，即福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪等。

寓意

1.象徵幸福字的福字餅。

2.象徵高官厚祿的太師餅。

3.象徵長壽的壽桃餅。

4.有方形帶有雙「喜」字的喜字餅。

5.有像徵財富的銀錠餅，椒鹽咸酥餡。

6.是像一卷書的捲酥餅，也是椒鹽咸酥餡。

7.有諧音「吉慶有餘」的雞油餅。

8.棗花餅，可能寓意年輕的夫婦早生貴子,而且要有男有女花搭著生。

共八種,分別為福、祿、壽、喜、財、文等,既文雅又形像地把當時人們生活中的「八件」喜事展現出來，這就是「 大八件 」名稱的來歷。

種類

現在的京八件點心種類繁多，而最初的八樣點心是指：

• 福、祿、壽、喜餅 （喜餅又稱禧餅）
• 太師餅：象徵高官厚祿
• 銀錠餅：寓意財富
• 卷酥餅：點心形狀像卷「書」，有歌頌讀書人之意
• 雞油餅：諧音與吉慶有餘相似寓意祥瑞
• 棗花餅：寓意早生貴子