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求真百科

京八件
图片来自中时电子报

京八件,是一种北京式风味糕点,最初的京八件出现在清朝宫廷典礼中的节日食品,后来流传到民间变成京城百姓礼尚往来的礼品,也成为老北京人拜年串门子必不可少的礼物。[1]

目录

介绍

京式风味糕点,本为明代宫廷御膳房始创,一般做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状,即福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。

寓意

1.象征幸福字的福字饼。

2.象征高官厚禄的太师饼。

3.象征长寿的寿桃饼。

4.有方形带有双“喜”字的喜字饼。

5.有像征财富的银锭饼,椒盐咸酥馅。

6.是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅。

7.有谐音“吉庆有馀”的鸡油饼。

8.枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭著生。

共八种,分别为福、禄、寿、喜、财、文等,既文雅又形像地把当时人们生活中的“八件”喜事展现出来,这就是“ 大八件 ”名称的来历。

种类

现在的京八件点心种类繁多,而最初的八样点心是指:

  • 福、禄、寿、喜饼 (喜饼又称禧饼)
  • 太师饼:象征高官厚禄
  • 银锭饼:寓意财富
  • 卷酥饼:点心形状像卷“书”,有歌颂读书人之意
  • 鸡油饼:谐音与吉庆有馀相似寓意祥瑞
  • 枣花饼:寓意早生贵子

参考文献

  1. 阿龙 (host). 北京话话北京20120124桂香村点心匣子 (Youtube). Beijing: BBTV (北京卫视). April 19, 2012.