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人參燉雞湯
圖片來自豆果美食網

人參燉雞湯 簡單廣式!簡單!不複雜!手殘黨也可以做到!我做的是1-3人份

目錄

人參燉雞湯的用料

  • 老母雞半隻斬塊 蓮子6個
  • 枸杞適量 紅棗4個
  • 蜜棗2個 干淮山片3片
  • 桂圓肉6個 百合干適量
  • 玉竹片3片 人參片適量

人參燉雞湯的做法

  1. 把這些材料放一起泡水15-30分鐘!
  2. 雞肉斬塊後焯水,另起一鍋加入適量的清水,將所有材料放入鍋中,用大火煲開後再用中小火煲約1個小時左右,最後加入鹽調味即可![1]

淮山的營養價值

淮山中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。

新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等。

淮山塊莖含薯蕷皂甙元、多巴胺、鹽酸淮山鹼等多種自由氨基酸。

淮山中含有一種重要的營養成分,那就是薯蕷皂苷,被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。

淮山中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、

膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等營養成分。

每10O克淮山含蛋白質1.5克,碳水化合物14.4克,鈣14毫克,磷42毫克,鐵0.3毫克,胡蘿蔔素0.02毫克,

硫胺素0.08毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸4毫克。<ref>茯苓淮山燉瘦肉湯

參考資料