人参的鉴别方法
【鉴定中药材名】
人参
【生境分布】
生于山地落叶阔叶林或针叶与阔叶混交林下。分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。现吉林、辽宁栽培甚多，河北、山西、湖北、安徽、山东等省也有引种。野生者称山参，栽培者称园参。
【药材来源鉴定】
本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A. Mey.的干燥根。因该植物根如人形，故名。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。
【药材历史考证】
人参的始载本草为《神农本草经》。《名医别录》云：“生上党山谷及辽东。”《本草经集注》引《人参赞》云：“三桠五叶，背阳向阴，欲来求我，椴树相寻。”《本草图经》曰：“其根形如防风而润实，春生苗，多于深山中背阴近椴漆下湿润处，初生小者三四寸许，一桠五叶。四五年后生两桠五叶，未有花茎，至十年后生三桠，年深者生四桠，各五叶，中心生一茎，俗名百尺杆。
三月、四月有花，细小如粟，蕊如丝，紫白色。秋后结子，或七八枚，如大豆，生青，熟红自落。根如人形者神。”并附有“潞州人参”图。李时珍曰：“上党，今潞州也。民以人参为地方害，不复采取。今所用者皆是辽参。其高丽、百济、新罗三国，今皆属于朝鲜矣。其参犹来中国互市。亦可收子，于十月下种，如种菜法。秋冬采者坚实，春夏采者虚软，非地产有虚实也。辽参连皮者黄润，色如防风。
去皮者坚白如粉。……人参体实有心而味甘，微带苦，自有余味，俗名金井玉阑也。”根据以上本草所述考证，与现今药用人参相符。人参原产上党(今山西省长治市及黎城县的一部分)、辽东(今东北)和朝鲜等地。由于上党自然环境变化和人为破坏资源采尽挖绝，而导致该地人参绝迹。
【植物形态鉴定】
多年生草本。根茎短，直立或斜上，不增厚成块状；主根肥大，纺锤形或圆柱形。地上茎单生，高30～60cm，有纵纹，无毛。叶为掌状复叶，轮生于茎顶，通常一年生者生1片三出复叶，二年生者生1片五出复叶，三年生者生2片五出复叶，以后每年递增一叶，最多达6片复叶；叶柄长3～8cm，无托叶；小叶具短柄；
小叶片薄膜质，椭圆形至长圆状椭圆形，长8～12cm，宽3～5cm，顶端长渐尖，基部阔楔形而下延，边缘有锯齿，齿上有刺尖。上面散生长约1mm的刚毛，下面无毛，侧脉5～6对。伞形花序单个顶生，直径约1.5cm，有花5～50朵；总花梗长15～35cm；花梗长8～15mm；萼有5齿；花瓣5，淡黄绿色，卵状三角形；雄蕊5，花丝短；子房2室，花柱2，离生。果实扁球形，鲜红色，长4～5mm。种子肾形，乳白色。花期6～7月，果期7～9月。
【药材性状鉴定】
1.生晒参：主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm；表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎(芦头)长1～4cm，直径3～15mm，多拘挛而弯曲，具不定根(芋)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。
2.红参：主根呈纺锤形或圆柱形，长3～10cm，直径1～2cm，表面半透明，红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块。具纵沟、皱纹及细根痕，上部有断续的不明显环纹，下部有2～条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根或仅具须根残迹，根茎(芦头)长1～2cm，上有数个凹窝状茎痕(芦碗)。有的带有1～2条完整或折断的不定根(艼)。质硬而脆，断面平坦，角质样。气微香而特异，味甘、微苦。
3.生晒参主根与根茎等长或较短，呈人字形、菱形或圆柱形，长2～10cm；表面灰黄色，具纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹，支根多为2条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”。根茎细长，上部具密集的茎痕，不定根(艼)较粗，形似枣核。[1]
【药材显微鉴定】
生晒参与生晒山参横切面：木栓层为数列细胞。皮层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。
生晒参粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径20～68μm，棱角锐尖。木栓细胞类方形或多角形，壁薄，细波状弯曲。网纹及梯纹导管直径10～56μm。淀粉粒甚多，单粒类球形、半球形或不规则多角形，直径4～20μm，脐点点状或裂缝状；复粒由2～6分粒组成。
红参粉末与生晒参不同之处在于淀粉粒糊化，轮廓模糊。
【药材理化鉴定】
取本品粉末0.5g，加乙醇5ml，振摇5分钟，滤过。取滤液少量，置蒸发皿中蒸干，滴加三氯化锑饱和的氯仿溶液，再蒸干，显紫色。
【采集加工】
1.园参栽种5～6年后，于秋季采挖，除去茎叶及泥土，分别加工成不同规格的商品。主要有：①生晒参：取洗净的鲜参，除去支根，晒干。如不除去支根晒干，则称为全须生晒参。②红参：取洗净的鲜参，除去根茎部的不定根及支根；或仅除去细支根及须根，蒸3小时左右，取出晒干或烘干。剪下的支根及须根，用此法加工者，则称红直须。③白参(糖参)：取洗净的鲜参，置沸水中浸烫3～7分钟，取出，用针将参体扎刺小孔，再浸于浓糖液中2～3次，每次10～12小时，取出干燥。
2.山参7月下旬至9月间果熟变红时易于发现，采挖。挖取时不使其支根及须根受伤，保持完整，洗净，晒干，称为生晒山参。
【性能功用】
甘、微苦，平(生晒参或生晒山参)或温(红参)。归脾、肺、心经。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心源性休克。红参兼可益气摄血，用于气不摄血，崩漏下血。内服：3～9g，水煎服；1～2g，研末吞服。如用于抢救虚脱者，可用15～30g，煎取浓汁分数次灌服。不宜与藜芦、五灵脂同用。实证、热证而正气不虚者不宜用。服用本品不宜饮茶或食萝卜。
【附注】
置阴凉干燥处贮藏，密闭保存，防蛀。[2]