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什錦涼拌蛋餅絲

什錦涼拌蛋餅絲


什錦涼拌蛋餅絲是一種小食,製作材料有:冷凍蔥油餅、蛋、

茭白筍、黑木耳、紅蘿蔔、芹菜、金針菇、鮮蝦仁、鮪魚、香菜等。

目錄

材料

冷凍蔥油餅2張,蛋2顆,茭白筍1支,黑木耳2朵,紅蘿蔔1/3條,芹菜2支,金針菇適量,

鮮蝦仁100公克,鮪魚50公克,香菜少許,鹽1/3大匙,糖1/3大匙,黑胡椒1小匙,香油1/2大匙

做法

冷凍餅皮用中火煎約5分鐘至熟後,取出切成長條片狀。

蛋打散,以中小火煎約2分鐘至熟,再取出切成絲狀備用。

3茭白筍、黑木耳、紅蘿蔔洗淨後切成絲狀;芹菜與金針菇洗淨後切成絲狀;

蝦仁去腸泥,再將上述材料放入沸水中稍微氽燙後,取出瀝乾水份備用。

將鮪魚、作法1、2、3的全部材料混合攪拌後即可,食用前可再加入少許香菜搭配。 [1]

參考文獻

  1. 什錦涼拌蛋餅絲,搜狗, 2016-05-30