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什錦椰子球是一道以椰子粉、雞蛋為主要原料製作的菜品。
中文名什錦椰子球主要原料椰子粉，雞蛋是否含防腐劑否適宜人群青年人，老年人
椰子粉兩杯，雞蛋一個，麵粉一大匙，淡煉乳一大匙半，葡萄乾兩大匙，櫻桃兩粒。
白糖半杯。
①將蛋打散，加入白糖拌勻，再加入麵粉、椰子粉與淡煉乳拌勻即成椰蓉。
②櫻桃、葡萄乾切碎後，加到椰蓉中拌勻。
③全部椰蓉分作約35團，將每一團用力捏緊，呈球狀。
④烤盤用高火預熱5分鐘，將椰子球排入12個後，從第一個開始翻面，
翻到最後一個，再以中高火烤4分鐘，中途再翻面1～2次即可。
⑤餘下的椰子球也依此順序烘烤。[1]