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什锦椰子球是一道以椰子粉、鸡蛋为主要原料制作的菜品。
中文名什锦椰子球主要原料椰子粉，鸡蛋是否含防腐剂否适宜人群青年人，老年人
椰子粉两杯，鸡蛋一个，面粉一大匙，淡炼乳一大匙半，葡萄干两大匙，樱桃两粒。
白糖半杯。
①将蛋打散，加入白糖拌匀，再加入面粉、椰子粉与淡炼乳拌匀即成椰蓉。
②樱桃、葡萄干切碎后，加到椰蓉中拌匀。
③全部椰蓉分作约35团，将每一团用力捏紧，呈球状。
④烤盘用高火预热5分钟，将椰子球排入12个后，从第一个开始翻面，
翻到最后一个，再以中高火烤4分钟，中途再翻面1～2次即可。
⑤余下的椰子球也依此顺序烘烤。[1]