什锦水果羹
基本内容
中文名称：什锦水果羹
主要食材：香蕉(120克)、苹果(150克)、菠萝蜜(50克)、橘子(50克)、桃(100克)、莲子(50克)
分类：上海菜系
功效：养颜美容，减肥瘦身，美白祛斑
口味：甜味
建议人群：妇女，少女
英文名：Assorted fruit soup
菜谱名称
什锦水果羹
所属菜系
上海菜
菜谱功效
养颜美容调理减肥瘦身调理便秘调理解暑消烦美白去斑
制作材料
主料：香蕉(120克) 苹果(150克) 菠萝蜜(50克) 橘子(50克) 桃(100克) 莲子(50克)\
调料：白砂糖(100克)糖桂花(25克) 淀粉(豌豆)(25克)
制作工艺
1.将香蕉、苹果、橘子、桃子、菠萝蜜去皮、核、筋、心用刀切成小片。
2.锅内放一大碗清水，在旺火上烧沸，加白糖，香蕉，苹果，菠萝蜜，橘子，桃子，糖莲心，烧沸后即用水淀粉勾成薄芡，再加上糖桂花，出锅装碗。
制作方法
原料
梨一个，苹果一个，香蕉一个，菠萝一块，猕猴桃一个，草莓四个，水淀粉20克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水适量。
制作程序
1.将梨、苹果、香蕉、菠萝、猕猴桃、草莓洗净，切丁待用。
2.锅内加入水适量，放入所有的水果丁，用大火烧开后转小火熬制。待水果煮烂后加入白糖，最后淋入水淀粉，边淋边用勺推，烧开后装入汤盆内放入蜂蜜即可食用。
药膳功效
解暑消烦，美白去斑。
菜品口感
口味：甜味
果品多样，各有风味，香甜可口。
食谱营养
香蕉：香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。它含有蛋白质，糖，淀粉，果胶，各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素A，可以有效维护皮肤毛发的健康，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人体的开心激素，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压，保护血管的作用。
苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。
菠萝蜜：菠萝蜜干果的主要成份为菠萝蜜和植物油。在将新果制成干品过程中，不添加任何化工原料，并以特殊方法完全保留果实的原有成份，酥脆爽口，具有菠萝蜜特有的天然香味。
橘子：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白蛋晕到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。
桃：桃主要含有蛋白质，维生素A、B、C、E，生物素，钙、磷、钾等矿物质，胡萝卜素，粗纤维等。人们常说鲜桃养人，主要是因为桃子性味平和、营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质外，它的含铁量高，可以治疗缺铁性贫血等疾病。桃仁还有活血化瘀，润肠通便的作用。胃肠功能不良者及老人、小孩不宜多吃，多食令人生热；糖尿病人应慎食。
莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
食谱相克
香蕉：香蕉不宜和红薯同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
橘子：橘子忌于萝卜同食。
桃：桃不可与烧酒、甲鱼同食。
营养成分
·热量 (965.45千卡)；
·蛋白质(11.98克)；
·脂肪(1.84克)；
·碳水化合物(208.80克)；
·膳食纤维(6.69克)；
·维生素A(62.00微克)；
·胡萝卜素(376.00微克)；
·硫胺素(0.25毫克)；
·核黄素(0.19毫克)；
·尼克酸(4.39毫克)；
·维生素C(47.10毫克)；
·维生素E(7.23毫克)；
·钙 (105.40毫克)；
·磷 (372.60毫克)；
·钾 (1308.70毫克)；
·钠 (18.11毫克)；
·镁 (207.60毫克)；
·铁 (4.93毫克)；
·锌 (2.42毫克)；
·硒 (5.58微克)；
·铜 (1.13毫克)；
·锰 (5.20毫克)；[1]