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什錦海鮮湯是一道美食，口味獨特，製作簡單，主要材料為海鮮。
中文名什錦海鮮湯材 料水發花膠、水發海參、蝦仁
調 料料酒、鹽、胡椒粉、水澱粉
水發花膠150克，水發海參100克，蝦仁50克，冬筍、草菇各25克，雞蛋2個。
料酒、鹽、胡椒粉、水澱粉。
1、花膠、海參、冬筍、草菇分別洗淨，切細絲，稍焯；雞蛋磕入碗中打散備用；蝦仁洗淨。
2、鍋中加清水煮沸，加除蛋液外的所有材料，煮沸後轉小火煮30分鐘，
淋上蛋液略煮2分鐘，加鹽、料酒、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡即可。[1]
