會做飯的男人(蒲忠漢)
作品欣賞
會做飯的男人
在我們這個地方，會做飯的男人多了去了。老樂就是其中一個。
老樂生於困難時期，長於動亂時期，工作於改革開放時期，退休於新冠病毒爆發時期。這可能就是一代人的縮影。
老樂會做飯是朋友和同事們公認的。有人說老樂是個暖男，可他卻不以為然，甚至還自嘲地說，暖男算不上，頂多算個經濟適用男。
其實，一開始老樂並不會做飯。十七歲插隊離開了家，迫於生計而不得不學做飯。不過那個時候的水平只能是「不吃生，能有鹽」的初級階段。後來參加工作進了銀行，處了對象，為了討老婆歡心，樣樣事情都搶着干。廚藝也越發地進步了。從採買到製作一條龍整到底。
有人說會做飯的男人人品差不了，有人緣；會做飯的男人有責任心，會顧家；會做飯的男人有事業心，能幹事；會做飯的男人幽默，能討老婆喜歡。這些話放到老樂身上，好像多少都還沾點邊。
老樂無論是在單位還是在家裡，和大家都處得不錯，挺有威望的。有一次，他陪上級部門的同志下縣裡檢查工作，半路上由於雨雪路滑出了車禍。領導坐的是副駕位置，系了安全帶，只是受了些驚嚇，身體並無大礙。可還是不停地責怪司機師傅開車不小心。面對司機無地自容的窘境，老樂就忍着被撞的胸痛，把領導安排好後，自己陪着司機一起把被撞的車子開到了縣城。在家裡，無論是自己姊妹還是妻妹妻弟，他也都能把大家聚在一起。
幽默是一個人與生俱來的，它能讓別人愉快，彼此舒服。只要有老樂的地方，就一定有笑聲。愛說歇後語是老樂的一大特長。記得有一次在單位開會，他在講防控風險的時候，說風險管理是一個過程，自始至終都要重視起來。不能等到風險顯現了才去抓。要「麻雀吃胡豆，先跟屁眼商量」。別只顧吃得痛快，卻沒有想到能不能拉出來。引起滿堂鬨笑。可這個事大家也因此而記住了。
說了這麼多，扯得有點遠了。咱們還是回到老樂做飯上來。在智能手機成為人們的標配之前，老樂的廚藝基本是傳統的炒、燜、燉、蒸。其中最拿手的是紅燒肉。當然，它既不是東坡肉，也不是毛氏紅燒肉。而是繼承其母親的王氏紅燒肉。按我們當地的叫法就叫做熬肉，是家家都會做的菜。只是各有各的做法。老樂家的做法是豬肉分肥瘦切成塊，先將肥肉放入鍋中煸炒，炒出油後把肉皮炸至金黃，再放進瘦肉，繼續煸炒，待瘦肉表面的水分不再炸鍋時，依次放入料酒，姜蒜和各種調料，以及生抽老抽，然後加入適量熱水。再將豆腐切成片放在肉上邊，以便其充分吸油，越煮越嫩。適當的時候，放入各種時令蔬菜煮熟即可。這是一款葷素搭配、老少皆宜的家常菜，非常受歡迎。
自從智能手機普及之後，尤其是各種小視頻app出來之後，各類美食節目層出不窮。老樂也不甘示弱，與時俱進地拓寬了廚藝路子。就在今年抗疫期間，還學會了網購，變着花樣給家人做美食。中式的火鍋泡菜魚，西式的烤麵包、做披薩，成天忙得不亦樂乎。
當然，任何事情都有厭倦的時候。做飯也一樣，一日三餐，天天如此，自然就煩了。尤其是今年疫情發生後，出外吃飯的機會少了，宅在家的日子多了。更是不知道吃什麼了。於是乎，老樂也想出了一個偷懶的辦法。就是中午米飯炒菜，菜多做點；晚飯用中午的剩菜燴麵。「一不小心」再多下點面，吃不完留着第二天早上當早餐。他還美其名曰這叫「三套餐」，既節約又省事！
作者簡介
蒲忠漢，男，生於1960年1月，中共黨員，大學文化，赤土嶺文協會員。