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会做饭的男人(蒲忠汉)

会做饭的男人
图片来自免费素材图片网

《会做饭的男人》中国当代作家蒲忠汉写的散文。

目录

作品欣赏

会做饭的男人

在我们这个地方,会做饭的男人多了去了。老乐就是其中一个。

老乐生于困难时期,长于动乱时期,工作于改革开放时期,退休于新冠病毒爆发时期。这可能就是一代人的缩影。

老乐会做饭是朋友和同事们公认的。有人说老乐是个暖男,可他却不以为然,甚至还自嘲地说,暖男算不上,顶多算个经济适用男。

其实,一开始老乐并不会做饭。十七岁插队离开了家,迫于生计而不得不学做饭。不过那个时候的水平只能是“不吃生,能有盐”的初级阶段。后来参加工作进了银行,处了对象,为了讨老婆欢心,样样事情都抢着干。厨艺也越发地进步了。从采买到制作一条龙整到底。

有人说会做饭的男人人品差不了,有人缘;会做饭的男人有责任心,会顾家;会做饭的男人有事业心,能干事;会做饭的男人幽默,能讨老婆喜欢。这些话放到老乐身上,好像多少都还沾点边。

老乐无论是在单位还是在家里,和大家都处得不错,挺有威望的。有一次,他陪上级部门的同志下县里检查工作,半路上由于雨雪路滑出了车祸。领导坐的是副驾位置,系了安全带,只是受了些惊吓,身体并无大碍。可还是不停地责怪司机师傅开车不小心。面对司机无地自容的窘境,老乐就忍着被撞的胸痛,把领导安排好后,自己陪着司机一起把被撞的车子开到了县城。在家里,无论是自己姊妹还是妻妹妻弟,他也都能把大家聚在一起。

幽默是一个人与生俱来的,它能让别人愉快,彼此舒服。只要有老乐的地方,就一定有笑声。爱说歇后语是老乐的一大特长。记得有一次在单位开会,他在讲防控风险的时候,说风险管理是一个过程,自始至终都要重视起来。不能等到风险显现了才去抓。要“麻雀吃胡豆,先跟屁眼商量”。别只顾吃得痛快,却没有想到能不能拉出来。引起满堂哄笑。可这个事大家也因此而记住了。

说了这么多,扯得有点远了。咱们还是回到老乐做饭上来。在智能手机成为人们的标配之前,老乐的厨艺基本是传统的炒、焖、炖、蒸。其中最拿手的是红烧肉。当然,它既不是东坡肉,也不是毛氏红烧肉。而是继承其母亲的王氏红烧肉。按我们当地的叫法就叫做熬肉,是家家都会做的菜。只是各有各的做法。老乐家的做法是猪肉分肥瘦切成块,先将肥肉放入锅中煸炒,炒出油后把肉皮炸至金黄,再放进瘦肉,继续煸炒,待瘦肉表面的水分不再炸锅时,依次放入料酒,姜蒜和各种调料,以及生抽老抽,然后加入适量热水。再将豆腐切成片放在肉上边,以便其充分吸油,越煮越嫩。适当的时候,放入各种时令蔬菜煮熟即可。这是一款荤素搭配、老少皆宜的家常菜,非常受欢迎。

自从智能手机普及之后,尤其是各种小视频app出来之后,各类美食节目层出不穷。老乐也不甘示弱,与时俱进地拓宽了厨艺路子。就在今年抗疫期间,还学会了网购,变着花样给家人做美食。中式的火锅泡菜鱼,西式的烤面包、做披萨,成天忙得不亦乐乎。

当然,任何事情都有厌倦的时候。做饭也一样,一日三餐,天天如此,自然就烦了。尤其是今年疫情发生后,出外吃饭的机会少了,宅在家的日子多了。更是不知道吃什么了。于是乎,老乐也想出了一个偷懒的办法。就是中午米饭炒菜,菜多做点;晚饭用中午的剩菜烩面。“一不小心”再多下点面,吃不完留着第二天早上当早餐。他还美其名曰这叫“三套餐”,既节约又省事!

民以食为天,做饭是生存之技。这与高低贵贱没有关系。会做饭能讨人喜欢,何乐而不为呢。[1]

作者简介

蒲忠汉,男,生于1960年1月,中共党员,大学文化,赤土岭文协会员。

参考资料