偏口鱼烧豆腐茼蒿

休渔期前每天都有大量海捕鱼上市，所以餐桌上各种烧鱼经常登场，昨天又从老妈那拿回来几条偏口鱼，家里有一块豆腐，再买把茼蒿，这三样一起烧着吃应该不错，一个菜就可以搞定一顿饭了。

鱼烧豆腐茼蒿的做法原图链接此图片来源于豆果美食网

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鱼烧豆腐茼蒿的做法

茼蒿择洗干净，偏口鱼收拾干净，在鱼身上割几刀，方便入味。
锅中放入三勺油，把偏口鱼煎一下，如果没有把握怕翻面会碎，只煎一面也可以。葱段和姜片一起煎出香味。
放入一个八角，料酒，米醋，生抽，红烧酱油也依次放入。
添上一碗水，放半勺糖中火先炖5分钟。
放入切好的豆腐，再炖5分钟。
茼蒿切段，先放入茼蒿梗，再放叶子。
撒上一勺盐炖2分钟，放点鸡精，关火。
非常简单快手的一道家常菜做好了，高蛋白，高钙，高纤维的一道菜，配上米饭，馒头都可以，开吃吧。

鱼烧豆腐茼蒿的用料

偏口鱼2条
豆腐1/2块
茼蒿1把（250克）
葱段3段
姜2片
八角1个
料酒2勺
米醋2勺
生抽2勺
红烧酱油1/2勺
鸡精1/2勺
糖2克
盐2克^[1]

豆腐介绍

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。^[2]
豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。^[3]
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。^[4]

参考文献

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