健脾開胃
| 健脾開胃 |
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健脾，中醫名詞，指健運脾氣的一種治法。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。常用方藥如參苓白朮散.香砂六君子湯等。
健脾，也是補法之一。亦稱補脾、益脾。治療脾虛、運化功能減弱的方法。
用於面色萎黃、疲倦乏力、少氣懶言、食欲不振、食後腹脹、大便溏薄，舌淡苔白，脈緩弱等脾氣虛弱證候。常用藥如黨參、蓮子、白朮、茯苓、山藥、薏苡仁等。方如參苓白朮散。
目錄
基本信息
中文名稱； 健脾
外文名稱； tonifying spleen
拼音； jiàn pí
釋義； 中醫名詞
適用症； 脾氣虛弱，運化無力
常用藥； 黨參、蓮子、白朮、茯苓等
營養原則
適宜食物
1.主食及豆類的選擇
粳米、秈米、玉米、薏米、番薯、豆腐等。
2.肉、蛋、奶類的選擇
牛肉、雞肉、兔肉、牛肚、豬肚、桂魚、烏雞等。
3.蔬菜的選擇
藕、粟子、山藥、扁豆、豇豆、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、平菇等。
4.水果的選擇
葡萄、紅棗、桃、杏等。
飲食禁忌
忌吃性質寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品，忌吃利氣消積，容易耗傷脾氣的食品。如:苦瓜、冬瓜、海帶、螃蟹、鴨子等。
參考膳食
早餐:粳米、蓮子、鵝肉蓮子粥、涼拌鵝肉
午餐:粳米、玉米、羊肚、青椒、胡蘿蔔如米飯、煮玉米、青椒炒羊肚、青炒胡蘿蔔絲
晚餐:南瓜、粳米、山藥、牛肉、胡蘿蔔、馬鈴薯如南瓜飯、山藥燉牛肉、馬鈴薯胡蘿蔔湯。 1.芡實
又名雞頭子，是一種水生植物的果實。芡實性平和，藥味甘澀，含有豐富的澱粉和蛋白質。
芡實就是一種適合春季食用，以達到健脾祛濕食療功效的食物。
選購:芡實應挑選顆粒飽滿、表面無破損、無附着粉狀細粒的為最佳。
烹調:芡實有新鮮、炒製品和干製品，新鮮芡實以補腎澀精為主，多用於煲湯、燉煮，炒芡實多為藥用，一般藥店都有售，以健脾開胃為主，干芡實多用來煮粥食用。
功效:芡實有補中益氣、健脾祛濕、滋養強壯的作用，它與蓮子有些相似，但其收斂鎮靜的作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、婦女帶多腰酸等。此外，芡實還可以促進血液循環，使人臉色紅潤、白皙。[1]