儿时的年味(任宇)
作品欣赏
儿时的年味
小时候，常听大人们说：“小孩望过年，大人望买田”。“大人望买田”不是我关心的事，“小孩望过年”却说到我的心坎上了。因为，过年有好吃的，有好穿的，有好玩的，其情其景是多么的美，淳朴的乡土年味是多么的令人回味！
我的老家在川北偏僻的乡村。进入腊月，年味从杀年猪开始。母亲用一年时间饲养的那头毛色油黑发亮、屁股滚圆滚圆的大肥猪被宰杀了。杀了年猪,母亲请来叔父全家及左邻右舍“吃刨汤”。这时,我别提有多高兴!
“吃刨汤”那天,酒菜一大桌，人们吃着,喝着,有说有笑,其乐融融,我也美美地饱餐了一顿。吃完“刨汤”,母亲提上几大块最好的饱肋肉，带着我去外公家孝敬。剩下的肉连同猪头、心、舌、肝、肺、肚、肠等,母亲分别加入适当的盐、花椒,调好味,拌均匀，腌制十多天，入味后取出用开水洗净，挂在通风的地方吹干表面水分。之后，大块的肉用麻绳套着,小块的肉与鲜豆腐、血粑灌肠装进竹篦编的“猫儿篓篓”，吊在柴灶上方,煮饭时柴草燃烧的热烟正好熏着，到过年时就有七成干了。母亲说：杀了年猪,有了腊肉,过年就有年味了。
“刨汤”吃后没几天,腊八节到了,年味迅速弥漫开来。腊八节吃腊八饭，是我期盼已久的。母亲煮腊八饭只用了糯米、腊肉和胡萝卜。我看她麻利地把腊肉和胡萝卜切成一厘米见方的小丁,然后将腊肉放到铁锅内翻炒,直到冒油有了香味,再加入水、盐、糯米和胡萝卜。煮着煮着,香味从竹锅盖的缝隙钻了出来，闻得我直往肚里吞口水。母亲见我嘴馋的样子笑了,于是揭开锅盖用锅铲翻了翻,先给我舀了一碗。我狼吞虎咽地吃了起来。哇!真好吃!又黏又稠,又香又甜!我问母亲:“腊八饭为啥要加胡萝卜?”母亲点着我的鼻梁说:“胡萝卜蜜蜜甜,看到看到要过年,你娃儿有好吃的好穿的了哟!”
作者简介
任宇，中国散文网签约作家。