全蛋黑巧克力蛋糕

         

全蛋黑巧克力蛋糕

[1]来自 搜狗 的图片

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原料

材料

用量

巧克力75%可可浆

100克

巧克力50%可可浆

40克

无盐黄油

75克

全蛋液

150克

砂糖

50克

可可粉

30克

步骤

1. 准备所有材料，开始美味之旅

2. 6寸烤盘先铺好油纸，手忙脚乱真的得招个助手有没有

3. 黄油，和黑巧全部隔水加热融化到人体温度，原谅我装和zuo，嘿嘿

4. 鸡蛋和砂糖隔温水打发，它们需要温度才能更好的发酵

5. 这步打发很关键。1、电动搅拌器高速搅拌4分钟。一边掐秒表一边拍照的我于是请了外援协助，感谢房东姐姐的摄影。2、低俗打发4分钟。3、搅拌头保持不动15秒，左手旋转搅拌盆，如此重复5次。

6. 巧克力黄油溶液中加入可可粉搅拌后倒入打发后的蛋糊中，巧克力溶液沉底，还没完。搅拌很关键。时钟两点处开始用刮刀翻转搅拌，具体方法百度小岛老师的做法。50次左右，蛋糊变小了，楼主好紧张，赶紧入盆。

7. 180度 上下

8. o了，太晚不敢吃，楼主最近在养生，对，我就是zuo