全麥冬瓜素包
全麥冬瓜素包的做法
- 白面 和全麥麵粉1:1比例 倒入盆中。一半用熱水 一半用冷水 拌成面絮 。揉成光滑麵團 醒面30分鐘。
- 冬瓜 去皮去瓤。切成小丁，切好的冬瓜丁裝入濾網，撒食鹽拌勻。醃製15分鐘 殺出冬瓜水分。洋蔥切丁 入鍋炒出水氣。
- 洋蔥炒至微微出現焦邊 炒成蔥油。關火備用。
- 泡軟的紅薯粉條 入開水鍋中 燙熟 。撈出過冷水，控干水後 切碎。
- 切好的粉條碎放入料理盆。
- 加入炒好的洋蔥碎。
- 放入1/2勺 愛樂甜零卡糖
- 再加入1勺13香 3勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 攪拌均勻
- 殺好水的冬瓜丁 攥干水分放入餡料中。加入食鹽 雞粉 拌勻備用。
- 醒好的麵團揉光滑 搓成長條 揪成小劑子，擀成餃子皮
- 盛入拌好的冬瓜餡包成菜包子 。蒸鍋水燒開 放入包好的菜包 大火蒸20分鐘。
- 關火後 再燜3分鐘 即可開鍋。[1]