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蘭溪手擀麵是杭州濱江區聯莊一區的一家餐廳。
餐館名稱蘭溪手擀麵
地 區杭州市
適宜隨便吃吃
特色服務：提供在線菜單。
1、適量麵粉加一個雞蛋，少許鹽，適量清水。用筷子攪成雪片狀，然後揉成一個稍硬點的麵團，蓋上濕布醒20分鐘；
2、麵團放案板上揉勻，先用擀麵杖把麵團擀開，把厚面片卷到擀麵杖上，收着擀，擀薄。最後用擀麵杖擀成一個薄一些的面片；
3、在擀好的面片上撒上一層乾麵粉。再將面片卷到擀麵杖上，最後再案板上撒乾麵粉；
4、摺扇子的方法，把面片一層層的疊起來。每疊一層，都要撒乾麵粉，防止麵條切得時候粘在一起；
5、中間用刀切開，然後切成粗細均勻的麵條；
6、將麵條抖散，晾到案板上，即可。[1]