養生湯羹大全
基本信息
書名； 養生湯羹大全
作者； 張曄、左小霞
出版社； 中國輕工業出版社
出版時間； 2012年5月1日
頁數； 128 頁
定價； 25 元
開本； 16 開
裝幀； 平裝
ISBN； 9787501987351
類型； 烹飪美食與酒
語種； 簡體中文
品牌； 輕工業出版社
簡介
《養生湯羹大全》由張曄、左小霞編著。湯湯水水保平安:女性喝湯可美容，男人喝湯可強身健體，寶寶喝湯可增加營養和免疫力，老人喝些藥膳湯更能延年益壽。那麼，來為家人煲一碗滋潤心脾的靚湯吧!
圖書目錄
親手做羹湯，養生保健康
飲食養生，湯羹為先
根據食材選擇不同質地的湯鍋
煮好湯有絕招
煮湯的調味秘訣
美味基礎湯的做法
PART1經典靚湯輕鬆做--盡享口福，盡取營養
白菜粉絲湯膳食纖維助消化、促排毒紅顏湯改善肌膚粗糙
莧菜筍絲湯促進造血，維持正常生理功能
韭菜銀芽湯潤腸通便、提振食慾
翡翠白玉湯低脂高蛋白，補鈣又強身
西藍花濃湯提高免疫力、美肌膚
素羅宋湯舒張平滑肌，降低血壓
綠豆冬瓜湯清熱消暑、解毒利水
雪菜冬瓜湯提神醒腦、去濕解暑
絲瓜油條湯美白肌膚、抗衰老
蘿蔔杏仁湯潤腸通便、加速排毒
核桃仁蓮藕湯健腦，促消化
山藥玉米濃湯抗癌、抗氧化
黃瓜榨菜湯促進機體新陳代謝
南瓜蔬菜湯提高免疫力
黃花南瓜湯預防便秘
胡蘿蔔圓白菜湯增進食慾，預防便秘
白蘿蔔番茄湯加快胃腸蠕動，消食化滯
美味肉湯
肉末茄條湯幫助新陳代謝，增強血管彈性
肉絲豆腐羹完全蛋白質滿足身體需要
雙菇肉絲羹降壓降脂、健體益智
酸辣湯開胃健脾
酸菜冬瓜瘦肉湯維護腸道健康
番茄冬瓜排骨湯消暑健胃、增進食慾
蓮藕排骨湯清熱消痰、補血補鈣
銀耳木瓜排骨湯保護肝臟、美容養顏
花生豬蹄濃湯健胸豐乳
絲瓜豬肝瘦肉湯補血明目、潔膚除斑
雪梨豬肺湯止咳化痰、清咽利嗓
西湖牛肉羹潤喉開胃、補氣養血、強筋健體
銀耳紅棗牛肉湯有助於肌肉生長、傷口癒合
酸辣牛肚湯改善病後體虛、氣血不足、脾胃薄弱
紅棗羊腩湯補充鈣質、溫補氣血
枸杞兔肉湯明目、健腦
雞蓉冬瓜羹清熱除煩、利尿消腫
黃豆猴頭菇雞湯活血降脂、延緩衰老
香菇鳳爪湯促進新陳代謝，養顏排毒
茶樹菇老鴨煲清濕熱、補血氣、健脾胃
番茄雞蛋湯抗氧化
韭菜雞蛋湯補腎、行氣
芹菜葉蛋羹補肺養血、滋陰潤燥
芙蓉玉米羹富含膳食纖維可抑制脂肪吸收
絲瓜蛋花湯美膚、抗老化
鮮美水產湯
蘿蔔絲鯽魚湯化痰止咳、預防感冒
鯽魚冬瓜湯清熱解毒、利尿消腫
奶油鱈魚羹富含鎂元素，保護心血管系統
莧菜黃魚羹解毒消炎、利咽明目
酸辣魷魚羹提神減壓、減少抑鬱
蛤蜊蒸蛋湯滋陰潤燥、清肝明目
蟹黃豆腐羹恢復體力、防治老化
香菇蝦仁豆腐羹有效補充鈣質
肉蟹番茄豆腐湯富含蛋白質，滋養身體
百合乾貝蘑菇湯補腎平肝，提高免疫力
營養菌豆湯
什錦蘑菇湯促進兒童生長發育
紅棗香菇湯促進血液循環，滋養皮膚
番茄口蘑湯維生素C+維生素E+硒=多重抗氧化
青菜蘑菇湯消除疲勞，集中注意力
珍菌湯富含鋅、硒，防癌抗氧化
雙耳蘿蔔湯美容養顏
菜花黃豆湯防治動脈硬化
雞蛋豆腐羹營養加倍
海帶豆腐湯幫助身體排出毒素
萵筍葉豆腐羹促進大腦發育
金針菠菜豆腐煲富含優質蛋白，促發育
滋補甜湯
鮮奶玉米湯幫助人體提高鈣的吸收率
三色玉米甜羹富含維生素E，防癌、抗衰老
花生桂圓紅棗湯補養心脾、益智安神
蓮子薏米甜湯強健骨骼，提高免疫力
冰糖蓮子羹安神、補虛
核桃薏米湯健腦益智、除濕美容
薏米南瓜湯調理腸胃，減肥
米酒蛋花湯溫寒補虛、提神解乏
冰糖紅棗銀耳羹祛斑養顏
銀耳紅棗燉雪梨滋養肌膚
百合山藥枸杞甜湯清腸潤肺，改善血液循環
山楂荔枝紅糖湯擴張血管，促進血液循環
菠蘿羹幫助蛋白質吸收和消化
冰糖燉木瓜健脾消食
番茄蜜汁雪梨湯調節血壓
PART2四季養生湯羹--應季喝湯最養生
春季喝湯，補肝健脾
蔥棗湯預防春季感冒
菠菜蓮子湯解乏、健脾胃
百合蘆筍湯緩解疲勞
姜韭牛奶羹提神醒脾，解春困
栗子杏仁雞湯益氣健脾，改善春季倦怠乏力等症狀
夏季喝湯，清熱去暑
百合綠豆湯涼血、解毒、除濕
苦瓜豆腐湯促進飲食、消炎退熱
西瓜蓮藕清涼湯清熱解毒，防治口腔發炎
檸檬豆花羹清熱潤燥、清潔腸胃
秋季喝湯，滋陰潤燥
番茄枸杞玉米羹滋陰潤燥，增強免疫力
銀耳蓮子枸杞雪梨湯潤肺
螃蟹瘦肉湯養精益氣，秋季進補佳品
百合鯽魚湯防治秋燥引起的呼吸道感染
冬季喝湯，滋補暖身
多彩蔬菜羹適用於維生素B2缺乏症
八寶滋補雞湯益氣補血、強健身體
蘿蔔牛腩煲滋補強身
羊肉丸子蘿蔔湯去寒
當歸生薑羊肉湯補氣養血、溫中散寒
黃芪羊肉煲暖身
生薑紅糖水緩解感冒
PART3不同體質的養生湯羹--認清體質喝對湯羹
熱性體質
荸薺豆腐湯清肺熱，有效改善咽喉腫痛等症狀
海帶冬瓜湯清熱化濕，適用於防治痤瘡
冬瓜薏米鴨肉湯清熱去濕，有除斑功效
寒性體質
牛肉山藥枸杞子湯溫熱身體、增強活力
蘿蔔羊排湯養脾胃、補虛寒
山藥烏雞湯健脾益腎
實性體質
粉絲蘿蔔湯促進腸胃蠕動，健胃消食
冬瓜蝦仁湯消肺熱、止腎炎、利水化濕
牡蠣豆腐羹易消化，減少便秘
虛性體質
排骨栗子湯提供較多熱能，強筋健骨
參須紅棗雞湯補血益氣，適用於氣血兩虛
蟹柳牛肉羹強肝健腎、補虛益氣
濕性體質
百合紅豆湯除濕、利尿、消腫
海帶枸杞腔骨湯利尿消腫、健脾去濕
鱈魚豆腐羹活血去淤，促進人體新陳代謝
燥性體質
荸薺玉米煲老鴨湯清肺熱，止咳利咽
冬瓜海帶瘦肉湯去煩除燥
PART4湯羹保健方--給身體最熨帖的補養
健脾胃
蘿蔔清胃湯促進腸胃蠕動，開胃消食
花生南瓜羹去濕潤肺，保護胃腸黏膜
香菇筍片湯促進消化、增進食慾
增強免疫力
群菇燉小雞滋補養身，抗病毒
竹筍香菇蘿蔔湯提高機體免疫力
宋嫂魚羹營養豐富，提高免疫力
強筋健骨
紫菜蝦皮蛋花湯增強骨質，提高骨密度
五彩魚羹補充鈣質，有利於骨骼強健
一品鮮蝦湯益精補腎、強筋健體
健腦
黃花菜排骨湯預防老年人智力衰退
鯽魚豆腐湯益智補腦
山藥芝麻糊促進腦部發育
滋陰補氣
黨參枸杞煲烏雞補肝益腎，提高免疫力
山藥百合兔肉湯滋陰潤燥，改善脾虛氣弱
泡菜魚片湯滋陰補虛，養顏護膚
補腎
參竹銀耳湯補腎養血、強身健體
韭菜羊肉湯溫腎壯陽，緩解腰膝酸軟
百合豬肉燉海參補腎益精、健腦安神
抗輻射
綠豆海帶甜湯海帶是放射性物質的克星
白果冬瓜湯抗氧化、抗輻射
荸薺木耳湯清熱明目，保護眼睛免受輻射傷害
抗衰老
黃豆排骨蔬菜湯抗氧化，強健骨骼
魚丸翡翠湯澤膚、養發、健美
花生紅棗雞爪湯延緩皮膚衰老
瘦身減肥
苦瓜蘿蔔湯抑制脂肪吸收，促進腸胃消化
竹蓀金針湯清胃滌腸
油菜香菇魔芋湯清熱生津、利水消腫
美白護膚
清爽蘆薈羹改善膚質
蓮實薏米美容羹去角質，消斑抗皺
紅棗菊花養顏羹清肝明目，改善乾燥肌膚
排毒
木耳絲瓜湯特有膠質，吸附體內殘留雜質
芋頭紅薯甜湯通便排毒、美膚護齒
菠菜豬血湯豐富的鐵質與維生素C幫助排毒
消暑
南瓜綠豆湯除煩止渴、清熱解毒
PART5湯羹食療方--身體抱恙，湯羹幫您對症調養
貧血症
蓮子桂圓羹益心脾、補氣血
菠菜鴨血湯富含造血必需物質
百合紅棗牛肉湯增加血液含氧量
高血壓
海帶時蔬湯降低血液中的膽固醇含量
胡蘿蔔芹菜湯健脾消食、降脂降壓
黃豆芽雙菇湯穩定血糖，防治高血壓
糖尿病
銀耳蔬菜羹熱量低，營養豐富，有效防治糖尿病
鮮蝦萵筍湯調節血糖
山藥燉鴨助消化、降血糖
血脂異常
綠豆芹菜湯清熱利濕、降壓降脂
黃豆芽紫菜湯降低血脂濃度，防治動脈硬化
洋蔥銀耳羹降低血脂，預防血栓形成
冠心病
粉絲香菇蛋湯健脾胃，促進消化
金針黃豆排骨湯抑制血脂升高，增強機體的生物活性
草莓山楂湯黃酮類物質能夠擴張血管
肝病
蹄筋花生湯降低肝臟膽固醇
羊肝菠菜羹補血、明目，肝炎病人的輔助飲食
豆芽雞絲湯防護病毒對肝細胞的損害
便秘
土豆菠菜湯富含膳食纖維，潤腸通便
芹葉豆腐羹清腸去脂
番茄洋蔥雞蛋湯排毒通便
皮膚病
黃瓜蛋湯黃瓜酶能有效促進皮膚新陳代謝
竹蓀木耳湯滋養皮膚
PART6不同人群的養生湯羹--一碗好湯，關愛全家人的健康
孕媽媽
南瓜牛肉湯溫暖脾胃，助寶寶骨骼生長
雞蓉豆花羹補氣血，安胎、健體
木瓜鯽魚湯補虛下乳，適合產後新媽媽食用
腦力勞動者
蓴菜雞絲羹富含鋅元素，益智健腦
魚頭補腦湯健腦醒神，防治頭暈目眩
瓜片魚丸湯富含不飽和脂肪酸有健腦作用
體力勞動者
豬肝番茄豌豆湯養肝補血，增強免疫力
紅棗黨參牛肉湯富含蛋白質，強壯身體
紅莧菜魚羹補虛勞、清濕熱，開胃健體
老年人
蘋果瘦肉湯營養互補，補充各種維生素
菠菜牛肉羹促進新陳代謝，強筋健骨
黃瓜蝦仁羹營養豐富易吸收
兒童
蓮子百合羹多種生物鹼可潤肺止咳
蔬菜牛奶羹提高免疫力、補充鈣質
魚絲蛋蓉羹促進大腦發育，增強記憶力
女性
胡蘿蔔玉米濃湯排毒養顏、抗衰老
花生松仁豬蹄湯潤膚、抗衰老
豬肝補血羹補血明目
男性
青蘋果鮮蝦湯消除疲勞，增強體力
芙蓉海鮮羹滋陰補腎、強身健體
作者簡介
張曄，解放軍309醫院前營養科主任，中國營養學會會員。從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多用疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。在報紙、雜誌上發表文章100餘篇，編著《養生豆漿大全》《養生豆漿米糊果蔬汁大全》《養生堂滋補湯粥》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高。編著的《養生豆漿大全》成為中國圖書商報舉行的"閱讀城市?城市閱讀"大型推廣活動中的首批推薦書目。在中央電視台《健康之路》、北京電視台生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、山東衛視《養生》、湖南衛視《百科全說》等媒體做過多次專題錄像節目。
左小霞，軍事醫學科學院營養與食品衛生學碩士。現為解放軍第309醫院營養科主任，營養師，從事臨床營養工作十餘年。在《中國衛生檢驗》《人民軍醫》《傳染病信息》《中國老年學》《糖尿病之友》《健康報》《醫藥養生保健報》《健康時報》《生命時報》《新京報》等報刊發表200餘篇文章。編著《養生豆漿大全》《養生豆漿米糊果蔬汁大全》《養生堂滋補湯粥》《營養飲食巧搭配》《自己是最好的家庭營養師》《冠心病患者飲食導航》《腎病患者科學飲食方案》《這樣喝咖啡最健康》等十餘部著作。擔任北京電視台生活頻道、北京電視台文藝頻道、河北衛視、東南衛視、湖北衛視、中央人民廣播電台、百體網等健康欄目嘉賓。[1]