冬瓜素鸡盅，刚好可以使用坐月子的小煲盅，一盅一人份刚好，也快速方便，冬瓜加上香煎的杏鲍菇炖煮，这是一道清爽汤品也是素食料理 [1]。
冬瓜1碗 杏鲍菇=素鸡肉1条 水1.5碗 苟杞10颗 调味：海盐1/2茶匙 味精1/2茶匙
1.准备好以上食材 2.冬瓜削皮去囊后切块状 3.取一个煲盅放入切好的冬瓜，杏鲍菇稍洗切厚片滚刀 4.平底锅放1/2大匙的橄榄油热锅，将素鸡煎至金黄色，过程中会闻到香气 5.将煎至金黄色的素鸡摆在冬瓜上 6.放入数颗苟杞及约1.5碗的水，请视自家煲盅大小及食材多寡放入水量 7.电锅外放1.5量米杯水蒸好，再焖个5至10分钟 8.蒸好调味并放入几颗苟杞配色 [2]
