冬瓜蒸乾貝
冬瓜蒸乾貝的做法
- 提前半小時，用溫水泡發乾貝。
- 把冬瓜去皮、瓤，切片裝盤備用。
- 把冬瓜片加鹽、乾貝、薑絲一起入鍋蒸透（約10分鐘）
- 出鍋前撒蔥花即可。
- 完成！
做法二
冬瓜蒸乾貝的做法
- 準備材料。
- 冬瓜去皮去瓤，切薄片；乾貝用溫水泡開；姜切絲；蔥切小段。
- 冬瓜鋪在盤中，撒上乾貝、薑絲和適量鹽。
- 蒸鍋中加入適量水，待水燒開後，將盤子放入蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸10分鐘至冬瓜呈透明狀。
- 蒸好後，將盤子中的湯水倒入碗中，加入1小勺水澱粉勾芡，淋在冬瓜上，撒上蔥花即可。
做法三：
冬瓜清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥，是夏季必吃的蔬菜。冬瓜本身清淡，輔以肉類或者海鮮一起吃味道才更加鮮美。海米冬瓜、蝦仁冬瓜、排骨燉冬瓜、乾貝冬瓜一直都是經典吃法。今天咱們就吃乾貝冬瓜。乾貝的鮮美非同一般，古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」在我家，每次用乾貝搭配冬瓜，無論是煮還是燒，都絕對是迅速光盤的。乾貝比較貴，五十塊錢也買不了多少，不過通常都是用它做配角，還是吃得起的。
乾貝冬瓜的用料
- 冬瓜 400克
- 乾貝 幾十顆
- 蝦皮 少許
- 姜 一塊
- 色拉油 10克
- 生抽 5克
- 鹽 2克
乾貝冬瓜的做法
- 準備材料，乾貝提前處理好了，我用雞湯煨過的乾貝，通常一次性可以稍多煨些，凍在冰箱中，吃的時候拿出來直接下鍋，比較方便。
- 冬瓜去皮切成滾刀塊，蝦皮用水泡下。
- 炒鍋倒油，油熱後下入薑片炒香，
- 之後下入冬瓜塊、乾貝、蝦皮，蓋上鍋蓋中火燜煮。如果是含水量比較小的冬瓜，可以再加一點兒水或者高湯。
- 稍後用生抽和鹽調味，
- 最後放上紅辣椒，拌炒均勻出鍋即可。
- 這個菜炒好後帶一點兒湯汁，配米飯很好吃。
乾貝冬瓜的烹飪技巧
這個菜，調料不需要很多，蝦皮如果很鹹的話，鹽可以不用。[1]