冬瓜連鍋湯
| 冬瓜連鍋湯 |
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冬瓜連鍋湯是浙江省傳統的一道特色名菜，屬於浙菜系。此菜湯鮮味濃，吃法新穎。碳水化合物及維生素C的含量較豐富。冬瓜的營養成分與其他瓜類不同，不合脂肪，而鈉、糖的含量也很低，肥胖者常食可以減肥，腎臟病、浮腫、糖尿病患者食之也大有益處。
目錄
基本信息
中文名； 冬瓜連鍋湯
主要食材； 冬瓜
分類； 浙江菜
口味； 湯鮮味濃,吃法新穎
菜譜名稱
冬瓜連鍋湯
所屬菜系
浙江菜
口味特點
湯鮮味濃,吃法新穎
製作原料
豬肉250克，冬瓜1500克，生薑1小塊，花椒十數粒。
製作過程
1.豬肉洗淨後放入冷水鍋中急火煮開，撇去浮沫，投入生薑、花椒，改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透時撈出晾涼，切成半公分厚的薄片(注意使肥瘦肉相連)。 2.冬瓜去皮去瓤，切成5*3*1厘米厚的片，投入肉湯中煮開，放入肉片，小火煮至冬瓜綿軟時連鍋一起上桌即可。 3.食時可以隨個人喜好，以紅油醬油加蒜泥、豆瓣辣醬加小蔥、醬油加香油味精蘸食。[1]