冬瓜酱菜
冬瓜酱菜 |
小时候的味道,老妈做的熏冬瓜最好吃了!自从妈妈就再也没有吃到过了,只是在记忆里~今年中秋去老家,
回来带了条大冬瓜,吃不完,想起小时候老妈做得熏冬瓜那,
果断根据记忆里做起来了!正好解决了这个大冬瓜!
目录
材料
冬瓜 500g,糖 200g-250g,生姜 一小块
做法
1. 冬瓜洗净,保留冬瓜皮、冬瓜籽,切成片
2. 生姜去皮后剁成细末
3. 锅里加水,水开了以后放冬瓜和冬瓜籽、生姜末,转小火煮到冬瓜颜色变透明。放置稍凉后,一起打成蓉
4. 重新入锅,放糖,煮开了以后,转小火熬到浓稠即可
5. 趁热倒入事先消毒的玻璃瓶内,盖上盖,立即倒置,凉了以后,入冰箱冷藏保存[1]
小贴士
腌冬瓜的盐为什么不直接洒在冬瓜上呢?因为用盐水泡腌的均匀,盐腌的话会有的地方咸有的不咸。