冬瓜醬菜
冬瓜醬菜 |
小時候的味道,老媽做的熏冬瓜最好吃了!自從媽媽就再也沒有吃到過了,只是在記憶里~今年中秋去老家,
回來帶了條大冬瓜,吃不完,想起小時候老媽做得熏冬瓜那,
果斷根據記憶里做起來了!正好解決了這個大冬瓜!
目錄
材料
冬瓜 500g,糖 200g-250g,生薑 一小塊
做法
1. 冬瓜洗淨,保留冬瓜皮、冬瓜籽,切成片
2. 生薑去皮後剁成細末
3. 鍋里加水,水開了以後放冬瓜和冬瓜籽、生薑末,轉小火煮到冬瓜顏色變透明。放置稍涼後,一起打成蓉
4. 重新入鍋,放糖,煮開了以後,轉小火熬到濃稠即可
5. 趁熱倒入事先消毒的玻璃瓶內,蓋上蓋,立即倒置,涼了以後,入冰箱冷藏保存[1]
小貼士
醃冬瓜的鹽為什麼不直接灑在冬瓜上呢?因為用鹽水泡醃的均勻,鹽醃的話會有的地方咸有的不咸。