冬筍肉絲湯
| 冬筍肉絲湯 |
冬筍肉絲湯是一道由冬筍、豬肉(瘦)、澱粉、醬油、鹽、味精、花生油等材料製作而成的美食。
中文名冬筍肉絲湯主要食材冬筍300克，豬肉(瘦)100克
輔 料澱粉(玉米)5克、花生油10克
調 料醬油5克,鹽3克,味精2克
目錄
冬筍肉絲湯的做法
1. 將冬筍切成絲；
2. 瘦豬肉切絲，放入碗中，加濕澱粉5克，精鹽少許和醬油拌勻稍醃一會兒；
3. 湯鍋置火上，放入花生油，燒熱後，下瘦肉絲煸炒至變色；
4. 放入高湯煮沸；
5. 然後下入冬筍絲、精鹽、味精煮沸；
6. 淋入濕澱粉，起鍋盛入湯盆內即成。
冬筍肉絲湯的製作要訣：
為使此菜口感更好，需備高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。[1]