來自 網絡 的圖片
冬筍蘑菇薺菜羹是以冬筍為主料的菜品。
中文名冬筍蘑菇薺菜羹主要食材冬筍
輔 料薺菜、蘑菇、料酒、水澱粉、高湯
調 料油、鹽
350g冬筍
適量油 適量鹽 適量薺菜 適量蘑菇 適量料酒 適量水澱粉 適量高湯
1 冬筍去殼切成滾刀塊
2 薺菜洗淨
3 蘑菇泡在淡鹽水幾分鐘後洗淨撈起切片
4 冬筍冷水下鍋水開後撈起
5 水開後下入薺菜燙熟後撈起過冷水後瀝乾水分
6 切碎待用
7 鍋內倒油，油溫7分熱後倒入蘑菇和冬筍翻炒均勻後加鹽
8 滴入適量料酒
9 加入高湯
10 蓋上大火燒開至食物熟
11 把勾芡淋在盆中就可以了[1]