冬筍香菇

冬筍香菇

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冬筍香菇是一道菜名，屬於家常菜。經常食用能降低血液中的膽固醇，此菜更具有開胃、促進消化、增強食慾作用。

目錄

簡介

中文名：冬筍香菇

類   別：家常菜

主   料：香菇

調   料 ：精鹽

材料

香菇50克，冬筍50克。

調料： 精鹽一小匙，白糖一小匙，味精1/2小匙，澱粉一中匙，熟色拉油一中匙。

做法

①將香菇洗淨，浸泡開後剪去根。

②冬筍切片，與香菇、調料拌和。

③放入盤內，加蓋高火5分鐘，中途攪拌一次。

營養分析

香菇(鮮)：香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。

冬筍：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

營養成分

能量 255.5千卡

蛋白質 3.24克

脂肪 15.16克

碳水化合物 28.64克

葉酸 20.65微克

膳食纖維 2.1克

維生素A 6.5微克

胡蘿蔔素 40微克

硫胺素 0.04毫克

核黃素 0.08毫克

煙酸 1.32毫克

維生素C 1毫克

維生素E 10.76毫克

鈣 15.19毫克

磷 56.8毫克

鉀 24.73毫克

鈉 787.76毫克

鎂 6.44毫克

鐵 0.6毫克

鋅 0.57毫克

硒 1.31微克

銅 0.07毫克

錳 0.18毫克