冬至餃子(楊建魁)
作品欣賞
冬至餃子
冬至是中國民間非常重視的一個節氣和節日，特別是北方更是如此。在魯西南的農村，元旦一般不作為節日，但冬至是一定要過的，所以老家有「冬至大如年」的說法，意思是冬至要像過年一樣隆重。
中國的節日大抵與農事有關，所以上半年節日相對比較集中，中秋節後，農事活動相對減少，基本上也就沒什麼大的節日了。而冬至正好在中秋和過年的中間點，起到承上啟下的作用，也便成就了它的節日之重。我記得小時候有首兒歌：「冬至十天陽曆年，臘八祭灶在眼前，進了臘月都是好，小年過了過大年。」冬至之後，農具入庫、棉衣加身，農村才真正進入冬閒時節。
冬至的到來，預示着一年中寒冷的時節降臨。人們從冬至這天開始數九，家鄉有農諺：「一九二九不出手，三九四九冰上走；五九六九，沿河看柳；七九河開，八九雁來；九九加一九，耕牛遍地走。」農民通過數九，把握農時勞作。對於文人墨客來講，冬至則為他們提供了一個「紅泥火爐，綠蟻醅酒」的好機會，有「九九消寒」之說，在入九之後，一些文人雅士，擇一「九」日（初九、十九、二十九），約齊九人，擺上九碟九碗，一起飲酒談詩論道，又是另外一番風味。
在北方，餃子是冬至必不可少的節日飯。「冬至餃子夏至面」、「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」農諺俚句說明冬至吃餃子的習俗廣為流傳。據說從商周開始，就已經有冬至祭祀的習俗，我的家鄉在冬至這天，煮好餃子要先盛上一碗，供在祖先牌位前。民間有冬至不吃餃子會凍掉耳朵的說法，所謂「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。」據說這種習俗與「醫聖」張仲景冬至舍藥救人有關。說是東漢末年，戰亂頻仍、天災不斷、民不聊生，入冬後人們無越冬衣物，饑寒交迫，耳朵又是最易凍傷的部位，很多人耳朵都凍僵潰爛，甚至整隻凍掉，張仲景見此情景，便讓人將羊肉、胡椒和驅寒藥材混在一起燉煮，剁碎之後用麵皮包成耳朵形狀，煮熟後讓人連湯服下，取名「祛寒餃餌湯」，人們吃完後，兩耳發熱，寒氣全消，由此形成了冬至吃餃子的習俗，並留下不吃餃子就會凍掉耳朵的傳說。
我小的時候，每到冬天都會凍耳朵，初時是紅腫的一個小硬疙瘩，天氣變暖後就發癢發熱，然後像冰凍的土地解凍一樣開裂潰爛，我的耳廓因此小了一圈。每年一入冬，母親就提前給我縫好一個耳暖戴上，但依然擋不住每年凍耳朵。所以，父母就會特別惦記我冬至吃餃子的事，怕我因為沒吃到餃子而凍掉耳朵，一直到現在，每到冬至時，父母仍不忘打電話叮嚀：「冬至了，記得吃餃子，當心凍耳朵！」雖然已經很多年沒有凍過耳朵了，也知道凍不凍耳朵與吃不吃餃子無關，但每次都會耐心地回應父母「放心吧！吃過餃子了，耳朵好着呢！」[1]
作者簡介
楊建魁，山東省東明縣人，現工作於湖南長沙，河南省作家協會會員。