冬荫功忌廉意面

冬荫功忌廉意面

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中文名冬蔭功忌廉意面主要食材大蝦，意大利面 分 类面，海鮮

目录

材料

大虾数只（随个人喜好）, 意大利面200克, 冬荫功酱2汤匙,

水（或选用鸡汤）3/4碗, 淡忌廉100克, 鱼露（可加可不加）少许,

意大利杂香草碎（可加可不加）少许, 青柠（可加可不加）半个,

做法

1. 大虾洗净剪去尖刺和虾须，在虾头与虾身外壳中间轻轻的剪一刀（注意不要剪断虾头）然後用厨剪插入将虾对半的剪开。

2. 挑去虾肠，用厨纸印乾虾身，备用。

3. 意面放入沸水中，加少许盐及油，根据包装指示煮约八成熟，沥起备用。（我买的意面建议煮8分钟，所以我煮6分钟就捞起了）

4. 平底锅烧热油，先煎虾身至微熟（肉质由透明转为白色）然後反转煎另一面，见虾壳转色即可取出。

5. 热锅放入冬荫功酱略炒，加水拌匀（我没有鸡汤，只好用水）待汁料开始煮沸时加入淡忌廉兜匀，可加少许鱼露，试味。