冬荫功火锅

冬荫功火锅是以草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶为主材的菜肴名。

冬季又是火锅横行之时，传统火锅，以肉为主，在这种本来就容易堆积脂肪的日子里，更是雪上加霜。而素食火锅，除了汤底多变、涮品清淡外，衣服也不会被熏得味道怪怪的。

锅底除了奶汤、麻辣汤底外，还可以做成咖喱锅底，而酸酸辣辣的冬荫功汤底最受女生喜欢。

中文名冬荫功火锅

材料草菇、南姜、香茅

配料红椒、鱼露、橄榄油、

做法草菇洗净

草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶。

做法

草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；

起油锅，将鱼露放入橄榄油中，炒至粉红色；

原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将草菇、香茅碎、红椒碎、南姜碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，

煮沸后加盖，锅底汤即制成。^[1]