冬菜水餃

冬菜水餃

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冬菜水餃是一道由麵粉、豬肉餡等食材製成的食品。

中文名冬菜水餃主要食材麵粉，川冬菜

輔 料豬肉餡

調 料醬油、蔥花、白糖、薑末等

工 藝炒特 點鮮咸而香，風味獨特

目錄

原料

1、麵粉500克，豬肉餡200克，川冬菜350克，醬油、香油、蔥花和白糖各20克；

2、薑末10克，料酒、胡椒粉、精鹽、味精和植物油各適量。

做法

1、將川冬菜去雜後洗淨，擠去水分，剁成碎末。鍋置火上，放油燒熱，投入肉餡煸散，

加入蔥花、薑末、料酒、精鹽、醬油、香油、白糖和胡椒粉炒勻盛出，冷卻後即成餡料。

2、將麵粉用適量的涼水和成麵團，醒置20分鐘後揉勻，搓成長條，揪成60個劑子，

壓扁後擀成圓皮，包入餡料，捏成餃子生坯，下入。