冰晶紅豆馬蹄糕
材料
蜜紅豆100g， 車田河馬蹄粉100g,
冰晶糖110g, 清水500g，
長方形蛋糕模或長方形耐高溫玻璃模（17X9X7）1個
做法
1. 準備蜜紅豆。（ 因為是巿售的蜜紅豆比較甜，我用清水把豆浸一下去掉一些糖。）製作出的成品也比較晶瑩。
2. 用一半清水兌馬蹄粉並過篩成生漿。
3. 一半清水加入冰晶糖並煮溶，後關火。
4. 將煮開後的冰晶糖水慢慢倒入 3份1進生漿，快速攪拌，再倒進3份1糖水入生漿繼續攪拌，
最後把剩下糖水全部倒入攪拌均勻，再將100g紅豆倒入生熟漿拌均，漿的狀態象酸奶一樣。
這樣粉漿才能粘着紅豆，使其分布均勻不會沉底。
5. 準備模具。
6. 將紅豆馬蹄糕 生熟漿倒進模具，輕振幾下使表面平整。
7. 煱里放水並大火煮開然後放上紅豆馬蹄糕，蓋蓋蒸約20到25分鐘。
8. 待蒸熟後的紅豆馬蹄糕完全涼後，脫模即可。
9. 放進冰箱冷藏3到4小時後切片。
10. 即食爽口彈牙，煎了吃脆香。[1]