冰晶红豆马蹄糕
材料
蜜红豆100g， 车田河马蹄粉100g,
冰晶糖110g, 清水500g，
长方形蛋糕模或长方形耐高温玻璃模（17X9X7）1个
做法
1. 准备蜜红豆。（ 因为是巿售的蜜红豆比较甜，我用清水把豆浸一下去掉一些糖。）制作出的成品也比较晶莹。
2. 用一半清水兑马蹄粉并过筛成生浆。
3. 一半清水加入冰晶糖并煮溶，后关火。
4. 将煮开后的冰晶糖水慢慢倒入 3份1进生浆，快速搅拌，再倒进3份1糖水入生浆继续搅拌，
最后把剩下糖水全部倒入搅拌均匀，再将100g红豆倒入生熟浆拌均，浆的状态象酸奶一样。
这样粉浆才能粘着红豆，使其分布均匀不会沉底。
5. 准备模具。
6. 将红豆马蹄糕 生熟浆倒进模具，轻振几下使表面平整。
7. 㶽里放水并大火煮开然后放上红豆马蹄糕，盖盖蒸约20到25分钟。
8. 待蒸熟后的红豆马蹄糕完全凉后，脱模即可。
9. 放进冰箱冷藏3到4小时后切片。
10. 即食爽口弹牙，煎了吃脆香。[1]