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冰淇淋酥皮蛋糕，以蛋白、白砂糖為主料的甜品。
中文名冰淇淋酥皮蛋糕
分 類冰淇淋，酥，蛋糕主要食材蛋白，白砂糖
蛋白90g， 白砂糖30g， 冰淇淋50g, 無鹽黃油15g， 低筋麵粉30g，
1. 冰淇淋➕無鹽黃油，加熱融化待用。
2. 蛋白分三次加入白砂糖，濕性打發。
3. 低筋麵粉加入蛋白，切拌到無粉狀態。注意攪拌方式，勿消泡。
4. 步驟3中加入冰淇淋黃油溶液。[1]
