冰糖山藥菜
| 冰糖山藥菜 |
菜系及功效：私家菜 甜品/點心 腹瀉調理食譜 補虛養身食譜
腎炎食譜口味：甜味 工藝：煮此菜清香甜美，營養豐富。
薯蕷，通稱山藥。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，
葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質，可以吃。
中文名冰糖山藥菜外文名Sugar yam dishes
分 類蘇菜口 味香甜可口主要食材山藥750克，清水六碗
特 點滋陰，補腎，健脾，化濕
調 料冰糖
目錄
原料
山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗
製作方法
[用料]：山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗。
製法
山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。
功效
滋陰，補腎，健脾，化濕、縮尿止遺。
山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。
營養價值
1、健脾益胃、助消化： 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；
2、滋腎益精： 山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3、益肺止咳： 山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
4、降低血糖： 山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5、延年益壽： 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，
預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6、抗肝昏迷 近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。[1]