冰糖杨梅干
材料
新鲜杨梅400g， 砂糖120g， 水适量（半没过杨梅）， 盐3g,
做法
新鲜杨梅请放进水中浸泡，放入约3g的盐，轻轻晃动融化盐，泡约15分钟。捞起杨梅放入奶锅中，
倒入适量的水（大约没住杨梅一般水位。）放入100g砂糖（糖量可根据自己的喜好适当增减煮杨梅
过程中可以尝一尝味道，也可以选择放冰糖，我们家冰糖用完了）大火烧开后调成中火，
表面可能有少量的浮沫可用汤匙舀掉。用筷子轻轻搅拌，注意动作轻点，不要把杨梅果肉搅烂了。
时间根据情况大约需要10到15分钟，当水量比较少后，注意不要烧糊了。
水量越来越少，可以把火调小点慢慢烘干，勤于翻拌一下，尽量在锅中控干水分，
因为如果太湿的话捞起来用烤箱烘干比较费时间，注意一定不要糊咯。关火后可以继续留在锅中一会儿还能再干一点。取出如图
倒入烤盘中平铺开，烤箱100度烘干20分钟
取出倒入盘中放20g糖轻轻拌匀，让每粒杨梅干都均匀裹上砂糖！
酸酸甜甜美味可口的砂糖杨梅干就好啦，一抓一把一口吃感觉好爽！[1]