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冰糖西瓜露是一款甜品。
西瓜汁650g， 琼脂5g， 水250g， 冰糖1，5g
红糖15g， 水100g， 薄荷汁1滴，
把6公斤西瓜洗净去皮去籽，将去皮去籽后的瓜瓤切成小方块，
连汁与方块放入盆内，并放进冰箱冻1小时。
取一干净铝锅，放入清水3公斤，冰糖100克，白糖400克，放在火上熬，
待糖熬化后除去浮沫，倒入盆内，再放进冰箱冻1小时。
分别将冻好的西瓜瓤小方块和冰糖水舀入碗中，即可出售食用。[1]
