冰糖銀耳羹
製作方法
做法一 食材準備 銀耳10到12克，冰糖 製作步驟 1、銀耳先沖洗幾遍，然後放入碗內加冷開水浸泡（沒過銀耳即可）。 2、浸泡1小時左右，此時銀耳發脹，然後挑去雜物。 3、接着把銀耳和適量冰糖放入碗內，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個小時即可。
做法二 食材準備 銀耳 紅棗 梨 冰糖 枸杞幾棵
製作步驟
- 1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘後洗淨，用剪刀剪去根部，然後用手撕成小塊；
- 2、將紅棗沖洗乾淨備用；
- 3、將梨洗淨去皮後，切成小片；
- 4、將撕碎的銀耳、紅棗和梨塊放入鍋內，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮1小時；
- 5、待銀耳煮得綿軟濃稠後放入適量冰糖和幾棵枸杞，再煮2分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。
做法三 食材準備 銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
製作步驟
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。 2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。 3、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。 4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
做法四 食材準備 銀耳、水晶梨、冰糖。
製作步驟
- 1.原料備用。
- 2.銀耳泡發後洗淨。
- 3.去掉根部。
- 4.撕成小塊。
- 5.雪梨去皮去核，切成小塊。
- 6.鍋內放入適量的水，同時放入銀耳。
- 7.加入雪梨，燒開後，改小火燉至黏稠。
- 8.放入冰糖。
- 9.燉至冰糖融化即可。
功能效用
它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。[1]