冰糖雪梨燉銀耳
| 冰糖雪梨燉銀耳 |
冰糖銀耳燉雪梨是一道藥膳，屬於粵菜系，主要原料有雪梨、銀耳、冰糖、枸杞。此湯能清火止咳，也適合孕婦飲用。
適宜人群
咳嗽體質，一般人群適宜
主要原料
雪梨、銀耳、冰糖、枸杞
主要食用功效
止咳，解毒
目錄
目錄
製作方法
做法
主要功效
小貼士
製作方法
冰糖銀耳燉雪梨，養顏，潤肺。此款糖水做法簡單，營養又美味。煮多了可以放冰箱裡，經常吃有益身體。
材料
雪梨1個 銀耳2朵 冰糖6塊
成品是4.5燉盅做法：
1、銀耳用冷水泡軟，洗乾淨，去硬蒂，撕小塊。
2、把銀耳、冰糖加水放入鍋中，大火煮開後轉小火燉50分鐘，銀耳軟化濃稠即可。
3、雪梨去皮切成小塊，加入（2）中，繼續小火煮30分鐘即可。
營養價值
銀耳 1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、
肺原性心臟病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
做法
1.所需要的幾種食材，自家吃，我特地買了「碎銀耳」，好泡易燉
2.冷水浸泡約1小時左右後洗淨
3.倒入石鍋中，放入冰糖和清水
4.開大火加蓋燉煮
5.水開後，加蓋轉小火慢燉
6.雪梨去皮去核切小塊
7.銀耳文火慢燉約40分鐘後，放雪梨塊，轉大火
8.燉開後，轉小火再燉20分鐘左右關火
9.吃時撒幾粒枸杞，微波爐2分鐘即可
主要功效
味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
小貼士[1]
1、銀耳需提前清水泡開泡散
2、雪梨需去皮去核
3、銀耳燉至8成爛時加雪梨
4、一次性不要燉多，過夜不要吃，煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為放置時在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴重危害。