冰豆糕

冰豆糕

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冰豆糕是马豆、鱼胶粉、粟粉、椰汁等制成的饮品。

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基本内容

中文名：冰豆糕

口味：甜

外文名：Bean pudding

主要原料：马豆、粟粉、椰汁各

原料

马豆1/2杯、鱼胶粉2、汤匙水1/2杯、粟粉、椰汁各3/4杯、沸水1．5杯、糖3/4杯、淡奶1杯

准备

1、马豆洗净。用水浸2小时，沥去浸水，置3公升深锅内，加水1杯盖面，加盖，大火热5分钟，改用中火（70%火力）热5分钟。移出搁置待冷，沥去多余水分。洗净深锅。

2、调匀鱼胶粉及水。小碗内将粟粉与椰汁拌匀。

做法

1、深锅内加入沸水及糖，加盖，大火热2分钟后拌入这鱼胶液及淡奶，徐徐注入粟粉椰浆，不停搅拌至均匀，大火热5分钟，加热中途搅拌一次。

2、加入马豆同拌匀，中火热2分钟稍拌一下便成。注意每次拌匀后一定要盖回方可继续加热。

3、移锅出炉，搁置后入冰箱冷藏，切2厘米丁方块供食。