凉拌三样

凉拌三样

茄子作为常食蔬菜，其中少不了的一种做法就是拌。凉拌菜里加入新元素黄瓜丁，让拌菜的绵软里有了清香的脆感，入冰箱冷藏后的冰爽口感是夏季餐桌怎能少的一道凉拌菜！

食材明细

长茄子（2个）土豆（2个）晚黄瓜（一根）

大酱（二匙）甜面酱（一匙）生抽（二匙）圆葱（半个）香菜（一棵）尖椒（二根）十三香（少许）

原味口味

拌工艺

廿分钟耗时

普通难度

1.茄子洗净，土豆去皮切成薄片，放入蒸锅，水开后大火蒸制约10分钟蒸熟。

2.取出入盆土豆捣泥，茄子捶碎无需成泥。二者搅匀。

3.晚黄瓜。

4.黄瓜去皮，切成条状，拍松，切小丁。

5.然后与土豆茄子混匀上面撒上香菜小段，盖保鲜膜入冰箱冷藏。

6.圆葱切小丁，香菜梗切小段，蒜切末。

7.尖椒切碎丁。

8.加入圆葱末，十三香继续煸炒至圆葱变软打蔫。

9.加入大酱2匙，甜面酱一匙，鲜味生抽二匙煸炒出酱香味后加入蒜末，尖椒碎丁煸炒二下，盛出。

10.上桌前酱料放在冰箱取出拌好的食材上，吃时拌匀即可。^[1]

土豆适宜人群：脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜^[2]